Sprzedajesz lub produkujesz regionalne przysmaki? Dołącz do nas! Pomożemy Ci dotrzeć do smakoszy Twoich produktów!
0,00 zł

Nie masz produktów w koszyku.

Tradycje

  • Oryginalne sery francuskie - z czym to się je?

    Francja nazywana jest ojczyzną serów. To właśnie tam w X wieku powstały pierwsze sery. Początkowo wytwórcami sera były głównie klasztory.

    Mnisi dzięki serom wzbogacali swoją ubogą dietę. Niektóre sery do dziś noszą nazwy klasztorów, w których były pierwotnie wytwarzane. Oryginalne francuskie sery są mało popularne poza Francją (sery regionalne). Do najpopularniejszych francuskich serów należą sery pleśniowe: Camembert, Brie, Neufchatel. Francuzi jedzą je z pieczywem lub podają na desce serów, w towarzystwie czerwonego wina. Dobry ser powinno się wyjąć z lodówki najpóźniej godzinę przed podaniem. Wydobędzie wtedy pełnię smaku i aromatu.

    Poznaj najpopularniejsze rodzaje francuskich serów i dowiedz się z czym się komponują!

    BRIE DE MEUX to miękki ser pleśniowy z białą skórką. Produkowany jest z mleka krowiego. Jego kremowa konsystencja sprawia, że ser ten świetnie nadaje się do celów kulinarnych (podobnie jak najpopularniejszy chyba spośród francuskich serów CAMEMBERT DE NORMANDIE).

    Tego typu miękkie, maślano-orzechowe sery dobrze komponują się z owocami. Do sera brie podaj czerwone jabłka, a do camemberta jabłka żółte i zielone. Winogrona możesz podać do każdego rodzaju sera.

    Ostry ser owczy ROQUEFORT czy miękki, krowi FOURME D'AMBERT to sery z niebieskimi żyłkami pleśni. Jeśli chcesz podkreślić ich smak, połóż obok plasterki lub ćwiartki świeżych gruszek.

    Pośród francuskich serów znajdziemy również takie, które produkuje się z dodatkiem węgla. Jest to m.in. MORBIER, który posiada cienką warstwę węgla w przekroju lub kozi SELLES SUR CHER - ser otoczony warstwą zmielonego węgla drzewnego i soli. Podaj je w towarzystwie wina np. Sauvignon Blanc.

    Jak dopasować wino do sera? Generalna zasada głosi, że lepsze jest wino czerwone niż białe. Sery o intensywnych smakach mogą zdominować smak białego wina. Z czerwonym nie pójdzie im tak łatwo.

    Sery podajemy również z pieczywem. Wybieraj raczej delikatne pszenne wypieki - najlepsza będzie oczywiście świeża bagietka, ale sprawdzi się również dobrej jakości kajzerka lub ciabatta. Ciężkie chleby z dodatkami (oliwki, pomidory, zioła) zaburzą smak sera.

    Wygląda więc na to, że klasyczne francuskie połączenie: dobry ser, czerwone wino, owoce i świeża bagietka to najlepsze wyjście dla początkujących seromaniaków.

    Gdy opanujemy już klasykę, przyjdzie pora na ekstrawagancie połączenia.

    Zapoznaj się z pełną ofertą francuskich serów dostępnych na cabas.pl (klik)

    Przy każdym serze znajdziesz jego opis oraz rodzaj certyfikatu, który posiada.

  • Pomysły na prezenty DIY - zrób coś pysznego!

    A może by tak w tym roku nie kupować prezentów tylko zrobić je własnoręcznie? Symboliczne, ładnie zapakowane podarunki, które przygotowujemy dla najbliższych z to świetny pomysł! Taki prezent jest jedyny w swoim rodzaju - bezcenny.

    Najlepszym wyjściem będą oczywiście jadalne prezenty DIY: domowe przetwory w ładnych sloiczkach, wszelkiego rodzaju ciasteczka, drobne wypieki, praliny czy syropy.
    Poniżej prezentujemy kilka pomysłów na słodkie prezenty do jedzenia:

    Dla wielbiciela czekolady zrób domową wersję czekolady do picia - do bazy dodaj ulubione przyprawy korzenne, wanilię lub startą i wysuszoną skórkę cytrusową.

    Czego potrzebujesz na jeden słoiczek:
    1 szkl. mleka w proszku
    1/2 szkl. cukru trzcinowego
    1/2 szkl. kakao
    1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
    2 łyżeczki przyprawy korzennej lub ziarenka wanilii z jednej laski lub skórka starta z jednej cytryny/pomarańczy

    Jak wykonać?
    Nic prostszego! Czekoladę połam na drobne kawałki i wrzuć do blendera. Dosyp pozostałe składniki i zmiksuj na proszek.
    Wsyp do słoiczka, dodaj ładną etykietę i wstążkę. Gotowe! :)
    Wystarczy 3 łyżeczki proszku czekoladowego na filiżankę gorącej wody lub mleka.

    domowa czekolada do picia w proszku

    Fani herbaty ucieszą się z domowego syropu imbirowego, który stanowi wspaniały, rozgrzewający dodatek do herbaty. Oryginalny smak uzyskasz jeśli dodasz go do herbaty earl grey.
    Czego potrzebujesz na ok. 500 ml syropu:
    2,5 szkl cukru trzcinowego
    ok. 400g obranego świeżego imbiru
    2 szkl. wody
    1 łyżeczka ziaren pieprzu

    Jak wykonać?
    Imbir pokrój w cienkie plasterki, zalej wodą, zasyp cukrem, dodaj pieprz i gotuj przez ok. godzinę na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu. Po godzinie syrop nieco zgęstnieje i nabierze jasno-brązowej barwy.
    Gotowy syrop przecedź przez sitko wyłożone gazą i rozlej od butelek.

    Po gotowaniu syropu zostanie Ci imbir - nie wyrzucaj go - zapakuj do słoiczka i dodawaj do ciast (keks), deserów, herbaty lub przegryzaj po plasterku (łagodzi ból gardła!).

    domowy syrop imbirowy z pieprzem

    Dla małych łasuchów proponujemy domowe krówki - kruche na zewnątrz i lekko ciągnące w środku. Dodaj do nich nieco soli himalajskiej i świeżego rozmarynu, a odwdzięczą Ci się ciekawym ziołowym aromatem.

    Czego potrzebujesz?
    500 ml śmietanki 30 lub 36%
    350g cukru trzcinowego (lub zwykłego)
    120g masła
    1 niewielka gałązka rozmarynu
    1 łyżeczka soli himalajskiej

    Jak wykonać?
    Wszystkie składniki umieść w garnku z grubym dnem i gotuj przez minimum godzinę. Na początku wystarczy mieszać raz na jakiś czas. Gdy masa zacznie gęstnieć, należy mieszać bardzo często.
    Masę wylej do kwadratowej lub prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
    Po wyjęciu z lodówki pokrój masę na prostokąty dowolnej wielkości. Każdy z nich możesz zawinąć w papierek z papieru śniadaniowego.
    Cukierki przechowuj w chłodnym i suchy miejscu, ale nie w temp. poniżej zera - robią się wtedy zbyt kruche.

    krówki z solą i rozmarynem

     

     

     

    Jeśli jednak nie masz czasu na własnoręczne przygotowanie prezentów, zajrzyj tutaj.

    Znajdziesz tam kilkanaście spersonalizowanych zestawów prezentowych, w których skład wchodzą najlepsze produkty spożywcze: herbaty, miody, konfitury, słodycze, napoje czy dodatki do potraw.

    Przepisy na prezenty oraz zdjęcia pochodzą z bloga kulinarnego Mela Niedziela.

  • Jak nie dać się świątecznej gorączce i zrobić mądre zakupy.

    prezent

    POWOLI MYŚLIMY O ŚWIĘTACH: PLANUJEMY MENU, KOMPLETUJEMY DEKORACJE, KUPUJEMY PREZENTY DLA NAJBLIŻSZYCH. Co zrobić aby nie wpaść w szał świątecznej gorączki i nie wydać zbyt dużo na rzeczy, których wcale nie potrzebujemy?

    Przede wszystkim zróbmy listę - komu kupujemy prezent i jaką kwotę chcemy na to przeznaczyć. Nie kupuj byle czego, w pośpiechu, bez zastanowienia.

    Niestety świąteczne wyprzedaże kuszą tak bardzo, że rzadko kiedy wychodzimy ze sklepu wyłącznie z tym co mieliśmy zapisane na kartce. Chyba że... zrobimy wygodne zakupy przez Internet. Dzięki temu unikniemy tłumów, stania w kolejkach i wrzucania do koszyka zbędnych rzeczy. A jeśli jeszcze zdecydujemy się na kupno gotowych zestawów prezentowych z dostawą do domu, świąteczne zakupy staną się chwilą przyjemności.

    Może w tym roku zrezygnujesz z kupowania kolejnych perfum, skarpetek czy gadżetów, które zaraz po świętach zostaną zapomniane? Postaw na wysokiej jakości jadalne prezenty, które dostarczą obdarowanym prawdziwej przyjemności jedzenia.

    Aromatyczne konfitury, zdrowe oleje tłoczone na zimno, wartościowe przekąski czy oryginalne napoje, herbaty i dodatki do potraw. Na pewno się nie zmarnują, a być może staną się pretekstem do wspólnego celebrowania porannej kawy, śniadania czy kolacji.

    Myśląc o naszej ofercie świątecznej, przejrzeliśmy tysiące produktów by wybrać dla Was te najlepsze: najzdrowsze, najpiękniej zapakowane, naturalne, regionalne i ekologiczne. Często są to owoce pracy małych, rodzinnych manufaktur, które stawiają nie tylko na świetną jakość, ale również na osobisty kontakt z klientem. Mamy nadzieję, że nasze propozycje przypadną Wam do gustu.

    W naszej ofercie znajdziecie zestawy prezentowe m.in. dla:

    - cioci, babci czy dziadka

    - kochanki i kochanka

    - dzieci

    - dzieci, które nie mogą spożywać glutenu

    - biznesmena

    Każdy zestaw występuje w dwóch wersjach  - pełnej i mini. Zestawy pakujemy w eleganckie pudełka przewiązane satynową wstążką. Zestaw gotowy jest do położenia pod choinką.

    Z pełną ofertą można zapoznać się tutaj

    kompozycja_ogolna_cabas_blog

  • WYBIERZ DOBRY NABIAŁ - Mleczarnia Strzałkowo

    twaróg

    Poznaj naprawdę dobry nabiał - produkowany wg niezmienionych od lat receptur, z najlepszego polskiego mleka,
    w nowoczesnym zakładzie - nabiał ze Strzałkowa - najlepszy jaki jedliście!

    Czytaj dalej

Elementy 1 do 4 z 16

Strona:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4