Sprzedajesz lub produkujesz regionalne przysmaki? Dołącz do nas! Pomożemy Ci dotrzeć do smakoszy Twoich produktów!
0,00 zł

Nie masz produktów w koszyku.

Miesięczne archiwum: Luty 2016

  • NASIONA CHIA - moda na zdrowe nasiona

    Nasiona CHIA - niepozorne, czarne nasionka, które dopiero niedawno zostały zatwierdzone jako produkt żywnościowy w Krajach Unii Europejskiej, stały się ostatnio bardzo modne. Każdy, komu temat zdrowego odżywiania nie jest obcy, prędzej czy później natknie się na propozycje wykorzystania CHIA w kuchni. Nic dziwnego! Nasiona są nie tylko zdrowe, ale i bardzo łatwe w zastosowaniu.

    Szałwia hiszpańska, bardziej znana jako nasiona chia to roślina o małych ale szerokich liściach białych lub jasno fioletowych kwiatach, pochodząca z Gwatemali i Meksyku. To właśnie jej owoce są znane ze zdrowych właściwości. Doceniane były już przez plemiona Azteków (Nahna). Nasiona te zaraz po kukurydzy i fasoli były nich najważniejszą uprawą.

    Nasiona Chia zawierają więcej kwasów omega-3 niż łosoś atlantycki, uchodzący dotąd za największy ich magazyn. Posiadają również więcej wapnia niż mleko oraz więcej żelaza niż szpinak. Ponadto są bogate m.in. w pełnowartościowe białko, przeciwnowotworowe antyoksydanty, potas obniżający ciśnienie krwi, czy chociażby magnez pozytywnie wpływający na nasze nerwy.

    Jak stosować nasiona Chia (najprostsze sposoby):

    - można po prostu wsypać dwie łyżeczki do ulubionego jogurtu;
    - sproszkowaną można dodać do zup i sosów jako idealny zagęszczacz;
    - zalane gorącą wodą tworzą postać żelu, działają mocno nawadniająco;
    - świetnie się łączą się z ryżem i ziemniakami;
    - doskonale smakują zalane na noc mlekiem, z dodatkiem mieszanek musli i dżemów

    Czytaj dalej

  • GARAM MASALA - indyjska mieszanka przypraw, która przyspiesza metabolizm i rozgrzewa ciało

    Garam, w medycynie staroindyjskiej Ajurweda, znaczy gorące, czyli rozgrzewające ciało. Masala to określenie dla mieszanki przypraw. Garam Masala jest mieszanką zmielonych przypraw wykorzystywanych w kuchni indyjskiej i kuchni Azji Południowej. Jednak gorąco nie znaczy tutaj pikantnie. Określenie to odnosi się bardziej do podniesienia temperatury ciała poprzez przyspieszenie metabolizmu.

    Przepis na Garam Masala będzie się zawsze nieco różnił, jeśli nie składnikami to proporcjami przypraw w mieszance. Najczęstszymi składnikami są: kumin, pieprz czarny, zielony kardamon, brązowy/czarny kardamon, kolendra, chili, goździki, kwiat osnówki - gałki muszkatołowej, cynamon, imbir, anyż i szafran. Robienie domowego Garam Masala to popularne w Indiach hobby - każdy dom i gospodyni ma swój autorski sposób na łączenie przypraw aby otrzymać wyjątkową mieszankę.
    Garam Masala może być w formie sypkiej lub w formie pasty. Pasta Garam Masala może mieć w swoim składzie zmielone orzechy, cebulę, czosnek, anyż, asafetyda. Mogą też znajdować się w niej naturalne aromaty, jak kewra.
    Poniżej przedstawiamy przepis na Garam Masala w wersji pendżabskiej.
    Może zrobicie je sami? :)

    Czytaj dalej

  • SLOW FOOD Z PODLASIA: Manufaktura Cieleśnica

    Batoniki-figowe3 835

    Idea Slow Food wywodzi się z Włoch. Ruch ten został założony w opozycji do szerzącej się kultury szybkiego, niezdrowego jedzenia masowo produkowanego ze słabej jakości składników. Główne założenia ruchu to ochrona smaku, tradycyjnych, regionalnych potraw oraz kult dobrze rozumianej zmysłowej przyjemności płynącej ze spożywania dobrego jedzenia. Aby być slow nie musimy wcale jechać do Włoch. W polskiej kuchni dysponujemy wieloma wartościowymi daniami i produktami. Niektóre z nich jemy na co dzień: prawdziwe wędliny, nabiał, pieczywo czy... domowe pierogi. O innych nieco zapomnieliśmy: zioła z polskich łąk, syrop z czarnego bzu, dzika róża, mniej popularne odmiany owoców np. mirabelki.

    Na CABAS.pl dbamy o jakość i różnorodność produktów. Naszym nowym sprzedawcą jest Manufaktura Cieleśnica, która wytwarza limitowane serie sezonowych przetworów i ziołowych kompozycji pochodzących z jednego z najczystszych rejonów Polski - Nadbużańskiego Parku Krajobrazowego. Posmakujcie prawdziwego polskiego Slow Food! :)

    Czytaj dalej

3 element(ów)